Mochi lembut berisi pasta manis atau krim. Ini jenis mochi paling populer.
Anko Daifuku – berisi pasta kacang merah.
Shiro Daifuku – pasta kacang putih.
Ichigo Daifuku – berisi stroberi utuh + anko.
Cream Daifuku – isi whipped cream, custard, atau matcha cream.
Mochi yang membungkus es krim. Populer secara global.
Rasa umum: matcha, vanila, coklat, mango, strawberry.
Mochi hijau yang diberi tumbuhan yomogi (mugwort).
Rasanya harum dan sedikit herbal, khas musim semi di Jepang.
Mochi berwarna pink yang dibungkus daun sakura asin.
Ada dua gaya:
A.Kanto style (Chomeiji) – mochi lembut seperti crepe.
B.Kansai style (Domyoji) – butiran ketan kasar.
Bukan dari beras ketan, tetapi dari tepung akar warabi.
Teksturnya lebih lembut dan jelly-like.
Biasanya disajikan dengan kinako (tepung kedelai manis).
Mochi putih berisi kacang putih manis dan akar burdock (gobo).
Disajikan saat upacara minum teh awal tahun.
Mochi berbentuk bulatan kecil pada tusuk sate.
Jenis-jenisnya:
A.Hanami dango – warna pink, putih, hijau.
B.Mitarashi dango – saus kecap manis.
Botchan dango – tiga warna dari matcha, kacang merah, telur
Mochi tipis segitiga berisi anko, khas Kyoto.
Terbuat dari tepung beras ketan + kayu manis.
Mochi bentuk berlian tiga lapis (pink, putih, hijau).
Disajikan saat festival Hina Matsuri (Hari Anak Perempuan).
Mochi yang dikeringkan dan dipotong kotak.
Biasanya dipanggang atau dimasukkan ke sup ozoni saat Tahun Baru.
Kagami mochi adalah bentuk bertumpuk untuk dekorasi tradisional.
Mochi panggang yang dibungkus nori dan diberi kecap manis.
Sup berisi mochi panggang atau mochi rebus.
Jenisnya berbeda-beda di setiap daerah Jepang.
Bola kecil dari tepung shiratamako (ketan).
Disajikan dalam es serut, anmitsu, atau kuah manis.
Mochi transparan seperti tetesan air.
Terbuat dari air mineral + agar, disajikan dengan kuromitsu & kinako.
Ini adalah inovasi modern yang viral.
Mochi yang digulingkan ke tepung kinako dan gula.
Simpel, tradisional, dan populer di Shizuoka.
Website Software